Kiegészítés a sütihez:)

Egyrészt a diót nem daraboltam, hanem daráltam, másrészt pedig a tetejét nem kentem meg semmivel, mert lusta voltam:) Biztos ezért nem lett olyan szép;-)

Egyébként megkóstoltam, de nagyon nem mertem, mert hidegen is könnyen megfekszi a gyomrom az ilyen jellegű süti. Szóval a langyos részét óvatosan csipegettem. Finom, finom, de nekem túl tömény. A falusi esküvőket juttatta eszembe, mert ott ettem mindig ilyen tömény diós sütit. Valamilyen kosárkának hívják, ami eszméletlenül finom, de egy önkontrollal nem rendelkező édességfüggőnek elég csúnya reggelt tud okozni.;-)

Azért megmutatom, hogy miről is írkálok itt tegnap óta. Az újságban természetesen sokkal dekoratívabb példányokat láthattok!:)

Rugelach

Hozzávalók:

• 20 dkg krémsajt
• 20 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 10 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• só

A töltelékhez:

• 10-15 kanál baracklekvár
• 3 evőkanál cukor
• 1 citrom reszelt héja (kihagytam)
• 20 dkg dió
• 20 dkg étcsoki
• tojás és tej a kenéshez
• cukor a tetejére

Elkészítés:

• a tésztát robotgéppel összedolgozzuk, majd fóliában egy éjszakát pihentetjük a hűtőben
• másnap a tésztát négy egyenlő cipóra osztjuk, majd a cipókat erősen lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk
• megkenjük baracklekvárral, meghintjük a cukorral, a citromhéjjal elkevert apróra vágott dióval és a felaprított csokival
• derelyevágóval 8 felé vágjuk a köröket és az egyenlő háromszögeket kifli módjára feltekerjük
• a tetejüket megkenjük tojás és tej keverékével, majd megszórjuk cukorral

Sütés:

• előmelegített, 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük

Rugelach előkészületek

Vettem Philadelphia krémsajtot!:) Sőt, már fel is használtam. Jelenleg a hűtőben várja, hogy holnap Rugelach legyen belőle. A Rugelach lekváros, diós, csokis töltelékkel rendelkező kifli! Elvileg ma délutánra volt beütemezve, de okosan nem fogtam fel tegnap, a recept olvasása közben, hogy egy napig pihennie kell a tésztának.
A receptet aVidék Íze újságban olvastam. Két hónapja fedeztem fel ezt az újságot és nagyon tetszik! Igaz még semmit nem próbáltam ki belőle!:) Majd holnap beszámolok!

Csak hogy...

...jól induljon a reggel.:)
Igaz, picit már megkóstoltam, de csak a gyerekek miatt! Mert mi van, ha elszúrtam? Szegényeknek mekkora csalódás lenne már!;-)

A recept itt megtalálható.

Csokis muffin

Vimizo oldalán láttam guszta kis muffinokat és nem tudtam ellenállni nekik. Igazság szerint már 2 hete próbálkoztam velük először, de az a a csapat még kevésbé volt fotogén, mint a mostaniak. Ugyanis csupasz volt a tetejük. Most próbáltam ki először úgy sütni, hogy "díszítettem" őket. Mondjuk olyan öt percet biztos gondolkoztam rajta, hogy mikor is szórjam meg a reszelékkel. Sütés előtt: és akkor beleolvad a tésztába a dísz is.:) Vagy sütés után: akkor viszont leszóródik minden. Végül az első tepsinek a felét szórtam meg különböző mennyiségekkel. Igyekeztem kitapasztalni mennyit bír el!:)) Sokat! Úgyhogy másodszor már bátrabban adtam neki. Látványra messze Vimizo mögött kullogok, de azért megmutatom. Ja, és a mandula nálam lemaradt. Helyette is csoki van.:D

De mégis, mennyi?

"Készre sütjük, pirosra sütjük, ropogósra sütjük vagy egyszerűen csak megsütjük!"

Ezeket a variációkat találtam a sós rúd sütési idejére és hőfokára! Mindjárt megőrülök! Persze, nyilván minden sütőben más, de azért valami támpontot igazán meg lehetne adni.

Kipróbálom 180 fokon 20 percig. Lesz, ami lesz.:) Na, nem mintha már kinyújtottam volna a tésztát. Egyelőre elméleti síkon készülök a feladatra.:)

Holnapra

Már régen kigondoltam, hogy az amerikai kekszet ki kellene próbálnom olyan piciben is, hogy átférjen a befőttesüveg száján. Ma itt volt a remek alkalom, mert az jutott eszembe, hogy a dadus néninknek és a két óvónéninknek jó lenne megköszönni valamivel a törődést és segítést. Túl tolakodó dolgot nem akartam adni, de egy kis sütinek gondolom mindenki örül.:)

Tigrismuffin

Vacsira sütöttem a srácokank egy kis muffint. Kb. 6 évvel ezelőtt mentettem le a receptet a nők lapja cafe-n egy fórumról, ezért sajnos nem tudom, hogy pontosan kitől van, bár nem is pontosan olyan adagokkal csinálom, ahogyan az eredeti receptben szerepelt. Az alja elvileg vaníliás lenne, de azt a részt a gyerekek (meg én is) mindig otthagyták, ezért a teljes tésztába belekeverem a kakaóport.:)

Azért is örökítettem meg ezt a sütit, mert ez az utolsó, amit a robotgépemmel készítettem. Ugyanis már nem bírta a strapát és eltörtek ma a habverői. Vagy csak látta a novemberi-decemberi sütilistámat és köszönte, de nem kért belőle.:) Holnap mindenképpen kell egy újat vennem, mert nem maradhatok itt célszerszám nélkül.;-)

Hozzávalók:

• 12 dkg vaj
• 2 dl cukor
• 2 tojás
• 4 dl liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál kakaópor
• 2 dl tej
  

Elkészítés:

• a vajat a cukorral habosra keverjük
• hozzáadjuk a tojásokat, lisztet, amibe előtte belekevertük a sütőport és a vaníliás cukrot
• beleöntjük a tejet
• két részre osztjuk, az egyikbe beletesszük a kakaóport
• kivajazzuk a muffinformát és először a vaníliás tésztát tesszük bele, majd rá a kakaóst

Sütés:

• előmelegített sütőben 200 fokon 24 percig sütjük

Lekvárral tálalva isteni, de én kávé vagy egy jó nagy bögre Lipton tea mellé is imádom!

Mákos kifli

A szita agyammal persze, hogy elfelejtettem tegnap beírni a receptet. Bocsi.:)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 30 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 1dl tej
• 3 evőkanál porcukor
  

A töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 1 citrom héja és leve
• 10 dkg cukor

Elkészítés:

• A tésztához valókat összedolgozzuk, dagasztjuk majd kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
• A töltelékhez valókat összekeverjük és a kiszaggatott tészta közepébe helyezzük
• A tésztákat kifliformára összenyomkodjuk

Sütés:

• 185 fokra előmelegített sütőben 22 percig sütöttem

Extra:

• Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk
  

Ne ítélj elsőre!:)

Hetek óta izgatja a fantáziámat a mákos kifli. Nem a nagy búrkifli, hanem az apró kis sütiféle. Nagymamám isteni finomat tudott csinálni, de kb 15 éve nem sütöget. Pár napja a Kalifa mák hátoldalán találtam egy mákos kifli receptet. Nagyon megörültem neki és rögtön megjelent lelki szemeim előtt egy hatalmas adag 3 cm hosszú, gyönyörűen felcsavart kiflihalom. Mivel most hétvégén megint szobafogságon vagyunk (Dávid 37,5 - 38 között van tegnap reggel óta), így ma gondoltam kipróbálom. Háááát. Mentségemre szóljon, hogy nem volt fénykép a recept mellett.:) Mivel élesztő is van a tésztájában, ezért így utólag kiokoskodtam, hogy ebből nem is lehetett volna picit csinálni.:) Ne áruljátok el, ha mégis.;-) Azért kitekerednie mégsem kellett volna a sütőben. Viszont ízre, tud!:)

Szóval a következő kép, tipikus Chokito reklámba illő élmény lesz.

Ha a recept mindezek után is érdekel valakit, akkor szóljatok és beírom.

Kisvakond süti:)

Délután nézegettük a fiúkkal az 1001 Aprósütis könyvet és ennél a lekváros sütinél teljesen lázba jöttek, hogy olyan, mint a kisvakond és a születésnapi zsúr című mesében, ami Dávidnak a hatalmas kedvence éppen. Pont amiatt, hogy sütit sütnek benne.;-) Így hát az előbb kipróbáltam. Mivel picit módosítottam a recepten (nem volt narancslevem és málnalekvárom), ezért most nyugodt szívvel teszem közzé a receptet.
A dizájn direkt ilyen szabálytalan, mert ugye egy kisvakondsüti nem nézhet ki úgy, mint egy mestercukrász műremek.;-) Meg a lekvár is folyt picit...


Hozzávalók:

• 16 dkg liszt
• 1 tojássárgája
• 9 dkg cukor
• 12 dkg vaj
• 2 evőkanál tej
• cseresznyelekvár

Elkészítés:

• a vajat és a cukrot habosra keverjük
• hozzáadjuk a tojássárgáját, a lisztet és a tejet
• 30 percig pihentetjük a hűtőszekrényben
• majd a tésztából diónyi golyókat formázunk és egymástól 5 cm távolságra sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük
• mélyedést nyomunk a tésza közepébe
• 190 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütjük
• a középen levő mélyedésbe tesszük a lekvárt és még 5 percig sütjük
• 2 -3 percig még a kikapcsolt sütőben hagyjuk, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni

Ebből az adagból olyan 25 db lett nekem.

Kókuszgolyó

Hétvégén a srácok teljesen rákenődtek a CBA-ban a sütipultra és mindenképpen meg akartak győzni arról, hogy vegyek nekik kókuszgolyót. Mivel annyira nem voltak szimpik a sütik, ezért nem hagytam magam megfűzni, de megígértem nekik, hogy majd csinálok. Mire közölték, hogy én nem tudok. Természetesen tök hangosan és kb. harmincszor elszajkózták, hogy "Veeeegyéééél, Te neeeeem tuuuuudsz iiiilyet csiiiinááááálni." Élmény volt.:) Végiggondoltam és amióta megszülettek valóban nem rémlik, hogy csináltam volna, így akár igazuk is lehetne. De természetesen nincs.:)) A lényeg, hogy ma megmutattam nekik, hogy tudok!!! Szerencsére tolták rendesen.
A formájuk (mármint a golyóké) azért ilyen amorf, mert Dávid is lelkesen segített. Azaz, megcsináltam a golyót, beletettem a kókuszos tányérba, ahol Dávid megszórta kókusszal, közben jól megnyomkodta, majd közölte, hogy "Kész" és visszadobta a tésztás tálamba. Onnan kihalásztam, picit megpróbáltam (észrevétlenül) helyrepofozni és kitenni a rendes tálba, de mivel nem szépségversenyre készültünk velük, ezért a végén feladtam.:)
Kétféle receptem is van hozzá. Az egyik elég tömény csokis, ezért nálam garantálja a gyomorfájást. Többek között ez is az oka, hogy nem csinálok ilyet sűrűn. A mai receptet viszont itt találtam és ez könnyedebb. Annyi a különbség, hogy mivel nem volt meggybefőtt levem, ezért 2 dl tejet tettem bele helyette. Ja, és természetesen előre ledarált háztartási kekszből csináltam.:)

Fánk

Már kezdtem azt hinni, hogy sütögetés terén az amatőr kategóriából átnevezhetek a középhaladóba. De nem! Erről ma száz százalékosan meggyőződhettem, amikor mindkét tenyeremen sikerült teljes lefedettséget elérnie, sőt a két kezem között egy töretlen hidat is képeznie egy lisztes, tojásos, élesztős masszának.
A receptet még tavasszal anyóspajti diktálta le, fejből! Ráadásul nem is nagyon tudta az arányokat, csak úgy tippelgetett, de hihetőnek hangzott. Azt mondta, hogy folyós tésztát kell kapnom a végére. Ez az volt, be is tettem keleszteni a sütőbe, erre másfél óra múlva (amikor eszembe jutott az udvaron, hogy "húúúú a fánk") úgy megdagadt, hogy kifolyt a keverőtálból , így a sütő is jó dzsuvás lett. Elvileg nyújtani kellett volna ekkor, ezért még hozzáöntöttem jó 30 dkg lisztet, de csak azt értem el, hogy egy összetöpörödött lisztes, de még mindig ragadós gombócot kaptam. Itt feladtam és irány a szemetes. Még szerencse, hogy ma jönnek a kukások, így legalább nem rohad egy hétig a kukában. Ezáltal le is szűrtem a mai délelőtt tanulságát: új sütivel/kajával csakis péntek délelőtt szabad kísérletezni!

Azért mindjárt rákeresek a neten valami fánkreceptre, csak úgy kíváncsiságból, hogy hol ment félre a dolog.

Sós kifli

Már régóta tervezem, hogy megpróbálkozom a kiflisütéssel, de nem nagyon találtam receptet hozzá. Végül kaptam egyet egy barátnőmtől, de azt is átvariáltam, mert ő Graham lisztet is rakott bele, ami nekem annyira nem ízlett.
Hááát, az enyém sem lett az igazi, mert elsóztam picit, így inkább sörkorcsolyának való, mint a gyerekeknek reggelire. De nem adom fel!:)


A recept:

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 cs Dr Oetker élesztő (vagy 2,5 dkg rendes)
  
• 3,5 dl langyos tej
• 0,6 dl étolaj
• 1 tojás
• só (4 teáskanállal próbáltam, nekem sok volt, kb 3 elég lehet)

Elkészítés:

• élesztőt felfuttatjuk (15 perc)
  
• minden hozzávalót összegyúrunk és megkelesztjük (kb. 45 percig hagytam)
• 6 kis cipót csinálnunk és kör alakúra kinyújtjuk őket, kb fél cm vastagra
• 8 cikket vágunk körönként és feltekerjük őket kifli formára
  
• picit megint lehet keleszteni (kb 10 percig hagytam)

Sütés:

• elektromos sütőben 190 fokon 25 percig sütjük
  

Sütögetés

Már komolyan nem is emlékszem arra, hogy mikor sütöttem bármi is, de ma pótoltam rendesen a lemaradásomat.
Délután sütöttem egy kakaós kuglófot. Annyi módosítással, hogy teljesen kakaós lett, mert a szimplán vaníliás részét nem ették meg a gyerekek. (lehet, hogy az anyjuktól látták?). Ezt holnap reggelire szánom.
Illetve az előbb a beteg kismackómnak csináltam egy hatalmas adag mézeskalácsos pogit. Igaz, hogy ez Karácsonyi süti, de aaaaannyira imádja!:)

Az igazi!

Végre ráakadtam arra a kuglóf receptre, ami miatt elkezdtem kísérletezni a kuglófsütéssel.
Nagyon nagyon régen, amikor Hugi 9-10 éves lehetett, sütött neki a házunkból az egyik kisfiú egy isteni kakaós kuglófot! Olyan süti jellegű volt! Na ilyen kuglófot nehéz találni, vagy csak én botlottam mindig azokba, amik a kalácsra hasonlítanak. Persze, ezek is nagyon finomak, csak hát, aki a sütire van rákattanva, az nem éri be a kaláccsal. Fene a jó dolgát!:)
A lényeg, hogy most megkaptam Ancsitól ennek a kuglófnak a receptjét, ami már 95%-ban megközelíti egykori ízélményemet. (picit tömör a tésztája, az az egy "hibája" van)

Megosztom Veletek is a receptet:

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás
• rum ízlés szerint
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 1 dl étolaj
  
• 1 csomag sütőpor
• 1.25 dl tej
• 3 dkg kakaó
• 2.5 dkg cukor
• 2-3 ek.tej

Elkészítés:

• a vajat a cukorral, a vancukorral a 3 tojással, egy csipet sóval és a rummal habosra keverjük.
  
• hozzáadjuk a lisztet a belekevert sütőporral az olajjal és a tejjel együtt. Az igy kapott massza 2/3 át kuglóf formába tesszük úgy hogy a nagyobbik részét húzzuk ki a külső falhoz.Csak vékony réteg maradjon a közepén. Arra kerül a maradék tészta, amibe elkevertük a kakaót, a cukrot és a tejet. A barna masszát is a formába kanalazzuk a közepébe. Ezután egy villával a forma külső falán lévő fehér tésztát ráhuzzuk a barnára.Ha azt akarjuk hogy márványos legyen villával forgassuk össze.
  

Sütés:

• elektromos sütőben 180 fokon (előmelegítve) 60 percig sütöttem
  

Kekszes süti

Kekszszalámiról mégsem teszek fel képet, mert nem vállalható.:)
Mondjuk, biztos ismeritek, háztartási keksz összetörve és csokival leöntve, majd őzgerinforma és irány a hűtő. Lehet, hogy a mélyhűtőbe kellett volna tenni pár órára, mert a csokikrém gyakorlatilag lefolyt alulra, de nem dermedt meg, hanem krémes maradt, ezért nehezen szeletelhető és állandóan szétesik.

Charlotte

Íme, a süti! Sajnos némileg már elhagyta magát, mert miután ettünk belőle délben, visszatettem abba a tálba, amelyikben a hűtőben volt, fejjel lefelé. Most pedig újra visszaforgattam és a jelek szerint rosszul reagál a pakolgatásra.

A belsejében az a túrós krém van, ami a tekercsekben ill. 1 sor őszibarack.

Túrókrémes barackos Charlotte

Ezt sütöttem ma! A receptet a Fakanál áprilisi számában találtam, de az előbb itt is ráakadtam. Egyszerűen csodás!!! Persze Ákosnál van a fényképezőgép, így egyben nem tudok már képet mutatni róla, de majd igyekszem trükkösen fényképezni és este megmutatom.:)
Délelőtt nálunk volt az egyik nagynéném és ő is elájult tőle(m). Úgyhogy tanúkkal is tudom bizonyítani, hogy megéri kipróbálni!
Egy bajom volt a receptel, hogy így kezdődik: "A piskóta hozzávalóiból süssünk egy vékony piskótalapot." Na régebben itt lapoztam volna tovább.:)))

Ha a piskótakészítés menete érdekel valakit, akkor szívesen beírom.

Kakaós kuglóf (recept)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tasak Dr Oetker instant élesztő
• 0,5 dkg só
• 2 csomag vaníliáscukor
• 4 db tojássárgája
• 26 g kakaó
• 2 dl tej

Elkészítés:

• a lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyesdést készítünk, amibe beleöntünk 1 dl langyos tejet, az élesztőt és 1 kávéskanál porcukrot. A gödör széléről hozzákeverünk egy kevés lisztet, letakarjuk és 15 percig kelni hagyjuk (sütőben: 50 fokon)
• 15 perc után hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve a kakaót! (a vajat pedig felolvasztva) és a robotgép dagasztó spiráljával alaposan összekeverjük
• a tészta felét kivesszük egy tálba
  
• a másik felébe beleszórjuk a kakaót és robotgéppel tovább keverjük, pici tej még lehet, hogy kell bele
• mindkét tálat konyharuhával letakarjuk és kétszeresére kelesztjük (kb. 25-30 perc)
• kuglófformát vastagon kikenünk vajjal
• a tésztákat átgyúrjuk és a formába tesszük (alulra a vaníliást, majd rá a kakaóst)
  
• letakarva 1 órán át kelesztjük a sütőben 50 fokon
• majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30 percig sütjük

Ha valamit rosszul fogalmaztam szóljatok!:)